Pizzaöfen

Pizzaöfen für authentische Pizza, Lahmacun, Pide und Tasfirin

Ein eigener Pizzaofen bringt die Hochtemperatur-Atmosphäre der Steinofen-Pizzeria nach Hause. Anders als ein normaler Backofen erreicht ein dedizierter Pizzaofen Temperaturen jenseits der 350-400 °C — die Schwelle, ab der Pizza-Boden in 60-90 Sekunden krachend knusprig wird statt zäh und durchgetrocknet.

Was einen guten Pizzaofen ausmacht

Drei Faktoren entscheiden über das Ergebnis: Naturstein, gleichmäßige Hitze und Vorheizzeit. Ein Naturstein speichert Hitze und gibt sie schlagartig an den Teig ab — der Effekt, der eine echte Steinofen-Pizza ausmacht. Beim PM-27 erreicht der Stein nach etwa 15 Minuten Vorheizen seine Arbeitstemperatur von 400 °C.

Auch für türkische Steinofen-Backwaren

Pizzaöfen sind nicht nur für italienische Pizza geeignet. Lahmacun (türkisch-syrischer dünner Hackfleisch-Fladen) braucht bei 400 °C nur 1-2 Minuten — im normalen Backofen mit 250 °C dauert es 8-10 Minuten und das Ergebnis ist nicht das gleiche. Tasfirin und Pide profitieren genauso von der hohen Stein-Temperatur: knuspriger Boden, weicher Belag.

Welcher Pizzaofen passt zu wem?

• Für die Küche zu Hause: Elektro-Pizzaöfen mit 400 °C reichen für Pizza, Lahmacun, Pide und Fladenbrot. Strom-Anschluss genügt.
• Für den Garten: Outdoor-Pizzaöfen mit Gas oder Holz erreichen höhere Temperaturen (500 °C+), brauchen aber Aufstellfläche und meist ein Auspuffrohr.
• Für Familien und kleine Haushalte: Geräte mit 30-35 cm Stein-Durchmesser reichen für eine Pizza oder ein Lahmacun pro Backvorgang.

Eratec PM-27 — Pizza- und Lahmacun-Ofen

Bei Eratec finden Sie den PM-27 Pizza-Steinofen mit Naturstein 32 cm, bis 400 °C und Komplett-Set inklusive Pizzaschaufel — entwickelt für Familien, die regelmäßig Pizza und Lahmacun zu Hause backen. Eratec wurde 2003 in Gelsenkirchen gegründet, der gesamte Kundenservice und Versand laufen aus Deutschland.