Forni per pizza

Forni per pizza per pizza autentica, Lahmacun, Pide e Tasfirin

Un forno per pizza dedicato porta a casa l'atmosfera ad alta temperatura della pizzeria con forno a pietra. A differenza di un forno tradizionale, un forno per pizza dedicato raggiunge temperature superiori ai 350-400 °C — la soglia oltre la quale la base della pizza diventa croccante in 60-90 secondi, anziché gommosa e secca.

Cosa rende un forno per pizza di qualità

Tre fattori determinano il risultato: pietra naturale, calore uniforme e tempo di preriscaldamento. La pietra naturale trattiene il calore e lo rilascia all'impasto in modo immediato — l'effetto che rende unica una vera pizza al forno a pietra. Nel PM-27, la pietra raggiunge la temperatura di esercizio di 400 °C dopo circa 15 minuti di preriscaldamento.

Anche per i prodotti da forno turchi al forno a pietra

I forni per pizza non sono adatti solo alla pizza italiana. Il Lahmacun (sottile pane turco-siriano con carne macinata) richiede solo 1-2 minuti a 400 °C — nel forno tradizionale a 250 °C ci vogliono 8-10 minuti e il risultato non è lo stesso. Anche Tasfirin e Pide beneficiano della temperatura elevata della pietra: base croccante, condimento morbido.

Quale forno per pizza è adatto a chi?

• Per la cucina di casa: I forni elettrici per pizza a 400 °C sono sufficienti per pizza, Lahmacun, Pide e pane arabo. Basta una presa di corrente.
• Per il giardino: I forni per pizza da esterno a gas o a legna raggiungono temperature più elevate (oltre 500 °C), ma richiedono spazio e solitamente un tubo di scarico.
• Per famiglie e piccoli nuclei familiari: I modelli con una pietra di diametro 30-35 cm sono sufficienti per una pizza o un Lahmacun per cottura.

Eratec PM-27 — Forno per pizza e Lahmacun

Da Eratec troverete il forno per pizza PM-27 con pietra naturale da 32 cm, fino a 400 °C e set completo inclusa pala per pizza — progettato per le famiglie che preparano regolarmente pizza e Lahmacun a casa. Eratec è stata fondata nel 2003 a Gelsenkirchen, e l'intero servizio clienti e la spedizione sono gestiti dalla Germania.