Pizzaovens

Pizzaovens voor authentieke pizza, Lahmacun, Pide en Tasfirin

Een eigen pizzaoven brengt de sfeer van een steenoven pizzeria met hoge temperaturen naar huis. In tegenstelling tot een gewone oven bereikt een speciale pizzaoven temperaturen boven de 350-400 °C — de grens vanaf de pizzabodem in 60-90 seconden knapperig wordt in plaats van taai en uitgedroogd.

Wat een goede pizzaoven kenmerkt

Drie factoren bepalen het resultaat: natuursteen, gelijkmatige hitte en voorverwarmtijd. Natuursteen slaat hitte op en geeft deze in één klap af aan het deeg — het effect dat een echte steenovenpizza kenmerkt. Bij de PM-27 bereikt de steen na ongeveer 15 minuten voorverwarmen zijn bedrijfstemperatuur van 400 °C.

Ook voor Turkse steenovenbakkerij

Pizzaovens zijn niet alleen geschikt voor Italiaanse pizza. Lahmacun (dun Turkse-Syrische platbrood met gehakt) heeft bij 400 °C slechts 1-2 minuten nodig — in een gewone oven van 250 °C duurt het 8-10 minuten en het resultaat is niet hetzelfde. Tasfirin en Pide profiteren eveneens van de hoge steentemperatuur: knapperige bodem, zachte vulling.

Welke pizzaoven past bij wie?

• Voor de keuken thuis: Elektrische pizzaovens van 400 °C zijn voldoende voor pizza, Lahmacun, Pide en platbrood. Een stroomaansluiting is voldoende.
• Voor de tuin: Outdoor pizzaovens op gas of hout bereiken hogere temperaturen (500 °C+), maar hebben een opsteloppervlak en meestal een afvoerbuis nodig.
• Voor gezinnen en kleine huishoudens: Apparaten met een steendiameter van 30-35 cm zijn voldoende voor één pizza of Lahmacun per bakbeurt.

Eratec PM-27 — Pizza- en Lahmacunoven

Bij Eratec vindt u de PM-27 pizzaoven met natuursteen van 32 cm, tot 400 °C en een complete set inclusief pizzaschop — ontwikkeld voor gezinnen die regelmatig pizza en Lahmacun thuis bakken. Eratec werd in 2003 in Gelsenkirchen opgericht, de volledige klantenservice en verzending verlopen vanuit Duitsland.