Pizza aksesuarları

8 ürün

Pizza fırını, fırın ve pizza taşı için pizza aksesuarları

Doğru pizza aksesuarları, sıradan bir ev yapımı pizza ile taş fırın pizzacısından çıkmış gibi bir sonuç arasındaki farkı yaratır. Üç kategori bir arada rol oynar: Isı depolama (pizza taşı), fırına sürme ve çevirme aletleri (pizza küreği, pizza kaldıracı) ve son aşamada dilimleme (pizza kesici, sallanan bıçak).

Pizza taşları — ısı deposu

Doğal taş ısıyı depolar ve hamura aniden verir. 32 cm'lik bir taş üzerinde, 350-400 °C sıcaklıkta pizza tabanı sert ve sakız gibi olmak yerine 60-90 saniyede çıtır çıtır olur. Pizza taşları fırınlarda, gazlı mangallarda ve Eratec PM-27 gibi özel pizza fırınlarında çalışır.

Pizza kürekleri — fırına sürme ve alma

Pizza küreği olmadan gerçek taş fırın pizzası olmaz. Eratec ürün yelpazesinde iki tip bulunmaktadır:

  • Paslanmaz çelik pizza kürekleri, doğrudan çalışma yüzeyinden fırına sürmek için ince ön kenarlı
  • Yapışmaz pizza kürekleri, yapışkan hamurlar için (lahmacun hamuru, glütensiz çeşitler)

Döndürmek ve çıkarmak için ikinci bir kürek veya pizza kaldıracı, 400 °C'de çalışmayı kolaylaştırır.

Pizza kesiciler ve sallanan bıçaklar

Paslanmaz çelik tekerlekli pizza kesiciler, malzemeleri dağıtmadan tek hamlede pizzayı keser. Sallanan bıçaklar profesyonel bir alternatiftir; rulo yapmak yerine tek bir manivela hareketi ile malzemeler kaymaz. Sallanan bıçaklar, ince pideleri bile düzgün bir şekilde böldükleri için Türk lahmacun ve pideleri için de oldukça uygundur.

Temizlik ve bakım

Pizza taşları kuru olarak temizlenir: Kabuklar için kazıyıcı, un için fırça. Taşı asla deterjanla yıkamayın çünkü suyu içine çeker. Paslanmaz çelik aletleri normal şekilde yıkayabilirsiniz, yapışmaz kaplamalı olanları ise sadece yumuşak süngerle temizleyin.

Eratec PM-27 ile uyumlu

Bu koleksiyondaki tüm pizza aksesuarı ürünleri, PM-27 pizza taş fırınına uyacak şekilde boyutlandırılmıştır; 32 cm doğal taş çapı ve buna göre ayarlanmış iç derinlik. 230 °C ve üzerindeki tüm normal fırınlarda da aynı şekilde çalışır.