Pizza aksesuarları

8 ürün

Pizza Fırını, Fırın ve Pizza Taşı İçin Pizza Aksesuarları

Doğru pizza aksesuarları, evde yapılan düzgün bir pizza ile taş fırın pizzeriasından çıkmış gibi bir sonuç arasındaki farkı yaratır. Üç kategori bir arada çalışır: Isı depolama (pizza taşı), hamuru fırına sürme ve çevirme aletleri (pizza küreği, pizza spatulası) ve son olarak dilimleme (pizza kesici, bıçaklı spatula).

Pizza Taşları — Isı Deposu

Doğal taş ısıyı depolar ve hamura aniden aktarır. 350-400 °C'deki 32 cm'lik bir taşta pizza tabanı, sert ve çiğ kalmak yerine 60-90 saniye içinde çıtır çıtır olur. Pizza taşları fırınlarda, gazlı ızgaralarda ve Eratec PM-27 gibi özel pizza fırınlarında kullanılabilir.

Pizza Kürekleri — Fırına Sürme ve Çıkarma

Pizza küreği olmadan gerçek bir taş fırın pizzası olmaz. Eratec ürün yelpazesinde iki tür bulunur:

  • Paslanmaz çelik pizza kürekleri çalışma yüzeyinden doğrudan fırına sürmek için ince ön kenara sahiptir
  • Yapışmaz pizza kürekleri yapışkan hamurlar (lahmacun hamuru, glutensiz çeşitler) için

Çevirmek ve çıkarmak için ikinci bir kürek veya pizza spatulası kullanmak, 400 °C'de çalışmayı kolaylaştırır.

Pizza Kesici ve Bıçaklı Spatula

Paslanmaz çelik tekerlekli pizza kesiciler, üzerindeki malzemeleri yerinden oynatmadan pizzayı tek seferde keser. Bıçaklı spatulalar profesyonel bir alternatiftir — tekerlek yerine tek bir kaldıraç hareketiyle keser ve malzemelerin kaymasını önler. Bıçaklı spatulalar, ince hamurları da düzgünce böldüğü için Türk lahmacunu ve pidesi için de uygundur.

Temizlik ve Bakım

Pizza taşları kuru olarak temizlenir: Kabukları kazımak için kazıyıcı, unları temizlemek için fırça kullanılır. Taş suyu emeceği için üzerine asla bulaşık deterjanı dökülmemelidir. Paslanmaz çelik aletleri normal şekilde yıkayabilirsiniz, yapışmaz kaplamayı ise yalnızca yumuşak bir süngerle temizlemelisiniz.

Eratec PM-27 ile Uyumlu

Bu koleksiyondaki tüm pizza aksesuarı ürünleri, PM-27 pizza taş fırını ile uyumlu olacak şekilde tasarlanmıştır — 32 cm'lik doğal taş çapı ve buna uygun iç derinlik. 230 °C ve üzeri sıcaklıktaki her normal fırında da aynı şekilde iyi sonuç verir.