Hornos para pizza

Hornos de pizza para auténtica pizza, lahmacun, pide y tasfirin

Tener un propio horno de pizza lleva la atmósfera de alta temperatura de las pizzerías de horno de piedra a casa. A diferencia de un horno convencional, un horno de pizza dedicado alcanza temperaturas superiores a los 350-400 °C: el umbral a partir del cual la base de la pizza se vuelve crujiente en 60-90 segundos en lugar de quedar correosa y seca.

Qué define a un buen horno de pizza

Tres factores determinan el resultado: piedra natural, calor uniforme y tiempo de precalentamiento. Una piedra natural almacena el calor y lo libera de golpe hacia la masa, el efecto que caracteriza a una auténtica pizza de horno de piedra. En el PM-27, la piedra alcanza su temperatura de funcionamiento de 400 °C tras unos 15 minutos de precalentamiento.

También para productos horneados turcos de horno de piedra

Los hornos de pizza no solo son adecuados para la pizza italiana. El lahmacun (plano turco-sirio de carne picada) solo necesita 1-2 minutos a 400 °C; en un horno normal a 250 °C tarda entre 8-10 minutos y el resultado no es el mismo. El tasfirin y el pide se benefician igualmente de la alta temperatura de la piedra: base crujiente, cobertura suave.

¿Qué horno de pizza se adapta a quién?

• Para la cocina de casa: Los hornos de pizza eléctricos de 400 °C son suficientes para pizza, lahmacun, pide y pan plano. Solo se necesita conexión eléctrica.
• Para el jardín: Los hornos de pizza de exterior a gas o leña alcanzan temperaturas más altas (más de 500 °C), pero requieren espacio de instalación y, por lo general, una chimenea.
• Para familias y hogares pequeños: Los dispositivos con un diámetro de piedra de 30-35 cm son suficientes para una pizza o un lahmacun por horneado.

Eratec PM-27: Horno para pizza y lahmacun

En Eratec encontrará el horno de piedra para pizza PM-27 con piedra natural de 32 cm, hasta 400 °C y set completo que incluye pala para pizza, diseñado para familias que hornean pizza y lahmacun en casa con frecuencia. Eratec se fundó en 2003 en Gelsenkirchen, y todo el servicio al cliente y los envíos se gestionan desde Alemania.